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猕猴桃真空低温油炸：油炸过程中应控制好真空度与温度，真空油炸南瓜设备报价，使之相适应，若一开始真空度过高，会出现爆沸现象，应采取逐步减压，缓慢加温的办法。油炸一段时间后真空度不再随温度升高而变化。说明原料中水分含量

已经很低。可以停止油炸；此时果片水分含量在3%左右，真空油炸南瓜设备，油炸结束后，可在相同真空度下进行离心脱油。

鱼类产品由于肉质柔软多汁、不易贮运保藏，真空油炸南瓜设备原理，多为就地鲜销。而传统工艺制成鱼片加工繁琐、制成品保质期短、成本高。真空油炸的鱼类制品减缓了油的氧化变质，降低了油耗、能耗，****了原料利用率，降低了产品成本，****了劳动生产率。同时产品安全卫生，便于保存和携带，真空油炸南瓜设备厂家，是一种较好的休闲旅游食品。真空油炸的鱼类制品要选用新鲜的鱼，去头去内脏。鱼类有腥味，因此在预处理时****重要的工艺便是脱腥。实验表明，用0.1-0.2%CaCL2加0.1-0.2%HCL浸泡1h，可有效地去除鱼类的腥味及水溶性蛋白。

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猕猴桃真空油炸工艺流程：原料选择→清洗→切片→选片→浸渍→脱水→真空低温油炸→脱油→包装。

切片厚度要求：厚度十分重要，在2-3mm。厚度超过5mm，很难保证使水分含量降到3%以下，而且不

产生表面焦糊，特别是果片中心部位水分更高。在贮存中会重新变软，甚至发霉，厚度低于1mm时果片会产生变形，而且易碎。

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