黑芝麻酱加盟、黑芝麻酱、夏津德福香油家庭适用(图)

夏津县德福香油加工厂各车间均装有净化设备，进行严格的紫外线消毒，黑芝麻酱完全符合食品卫生安全生产要求，获得*全国工业生许可的严格验收。

经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉黑芝麻酱加盟，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和****缺铁性贫1血。

不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，黑芝麻酱加盟，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。

了解芝麻酱制作加工流程：

1、将过筛后的芝麻在大铁锅中进行清洗.去除芝麻上附着的尘土及干瘪粒小的芝麻.用笊篱捞出放入

箩筐内.把水控干.

2.炒子：将洗好控干水后的芝麻放入炒炉中进行翻炒.炒子温度为150℃.时间为50min.

3. 扬烟：将炒好的芝麻从炒炉中取出.取出时用铁锨扬起.去除炒子过程中芝麻夹杂的*.

4.冷却：扬烟后的芝麻放入专门的冷却池中进行冷却.冷却到25℃

5.磨酱：冷却好的芝麻放入石磨上进行研磨.石磨转速45转/min.研磨时间为100kg/60min.直到芝麻酱细度达到80目为止.

了解制作酱的过程。把大豆洗净，去掉杂物，浸在冷水中（夏季浸5—6小时，冬季浸15—16小时）。然后将适量2%氢氧·化·1钠碱液加热至80—85℃，将水浸的大豆转浸在热碱溶液中5分钟—6分钟，当大豆皮色转变成棕红色时取出，立即用清水冲去碱液。此时皮壳容易脱落，黑芝麻酱加盟，操作必须迅速，黑芝麻酱，使豆肉保持玉白色为好。将15千克面粉和去皮大豆加入适量水拌和，黑芝麻酱加盟，再入锅内蒸煮，达到熟软且豆粒不烂为度，待其自然冷却至25℃时，接入曲霉*（从种曲中分离而得）。拌匀后，放入发酵盘或发酵池中，并在一定温度下培养。前期温度维持在32—36℃，后期降至28—31℃。如果培养、发酵期间温度过高，可加大通气量，并翻曲打碎，松动团块，以降低温度。待其培养成熟后即成大豆面酱曲备用。