****火爆的餐饮项目北京烤鸭 *的餐饮项目北京烤鸭

果木烤鸭又称为北京烤鸭，果木烤鸭为挂炉烤鸭，果木烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而*中外。香香姐小吃培训果木烤鸭培训内容：鸭的选择技术，鸭的处理技术，鸭的制作技术，鸭的烤制技术，木材的选择。香香姐****培训教师手把手一对一耐心教学，学期不限学会为止。后期****技术指导，****技术升级指导。（饼卷鸭肉，饼是现成的）生鸭子零买10.5  2.5斤左右批发9块一只

北京烤鸭分北京果木烤鸭，是用吊炉木炭烤制，采用的是樱桃谷瘦型鸭属于廉价鸭子，成本7.5-11左右，售价18-28左右；还有一种是正宗的北京烤鸭，不用腌，是用壁炉烤制，采用的是北京填鸭（急速生长）成本高30-70不等，售价98-168不等，适合大饭店

卷鸭饼：进现成的，1块钱10张

吊炉600左右