金华火腿的选材、金华火腿、金宏火腿*(查看)

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【金华火腿】金宏火腿食品为你介绍：金华两头乌

体型外貌金华猪体型中等偏小。耳中等大，下垂不超过口角，额有*。颈粗短。背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜。四肢细短，蹄坚实呈玉色。皮薄、毛疏、骨细。毛色以中间白、两头黑为特征，即头颈和臀尾部为黑皮黑毛，金华火腿的选材，体躯中间为白皮白毛，在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。因此又称“两头乌”。或“金华两头乌猪”，金华火腿，但也常有少数猪在背部有黑斑者。

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【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍：

东坡火腿的制作要诀：

1、宜选用陈年火腿中腰峰，剞刀时，刀深至皮，不能将皮剞*；

2、火腿味咸，换水反复蒸3次，咸味变淡，鲜香可口。

菜品特色 笋肉淡黄而嫩，虾仁洁白而鲜，腿肉红而酥烂，金华火腿的选材，鲜香入味，色泽鲜艳。

饮食禁忌

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起*不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。

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【金华火腿】金宏火腿食品为你介绍：火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。