台湾烤肠的做法、台湾烤肠、顺发食品-安全放心

台湾香肠是一道传统的台湾小食，口感地道~外表色泽诱人，吃起来口感紧实，微甜中带有特殊的香辛，作为消遣时的小点真是让人开胃又满足。台湾香肠有着自己*的吃法——与蒜片同食。咸中带甜的台湾香肠夹着新鲜呛辣的蒜片，台湾烤肠的做法，香肠本身肉的油腻被中和，蒜片反而使香肠的滋味更加具有风情。台湾香肠肥瘦相间，色泽诱人，台湾烤肠的做法，没什么好说的，尽快投降让它攻占你的味蕾吧！

香肠属“腊味”食品，一般多在农历腊月前后灌制，故又名腊肠。其味美而富有营养，是我国传统的肠制品。现在灌制香肠的主要原料一般采用猪肉，台湾烤肠的做法，也可用牛肉、羊肉、兔肉、鱼肉等。还可用熟猪血(或血粉)和猪肉混合配制，因为猪血中含有多种氨基酸、微量元素，且含有一定量的卵磷脂，台湾烤肠，能起乳化作用，使香肠产品保水性强、有弹性，并有减少损耗(收缩)、稳定性强的特点。此外，还可用机制腐皮(或腐竹)和猪肉作为主料，配制成新型食品“双蛋白香肠”。这种香肠具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，其色、香、味及外观均可与全肉香肠媲美。

灌制，选用猪肠衣，灌制前先将肠衣用温水浸泡，再用温水反复冲洗并检查是否有漏洞。此道工序一般是在灌肠机上进行。方法是把肠陷倒入灌肠机内，再把肠衣套在灌肠机的灌筒上，开动灌肠机将肉馅灌入肠衣内。肠时松紧要适度。过紧在煮制时由于体积膨胀事肠衣*裂，过松煮后肠体出现凹陷变形。灌完后拧节，每节长为18～22㎝，每杆穿10对，两头用线绳系紧。