九江香椿苗、双湖园艺、红香椿苗

现代医学研究，香椿不但味美，更是具有丰富的营养，红香椿苗，其富含钾、钙、镁等元素，维生素C、胡萝卜素、B族维生素的含量在蔬菜中也是*。还有一些研究表明，九江香椿苗，其可以*多种病菌，帮助糖脂代谢。

通常我们用作食材的部分是刚刚发出的嫩芽以及部分嫩枝，故以参考“椿叶”的功能为主。

香椿既然可以入药，其偏性相对一般的食材就略强，因此在食用香椿的时候，也有一些注意事项。

食用价值

宋·苏轼。《 春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如 玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，香椿苗批发基地，为宴宾之名贵佳肴。

香椿头含有****丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

香椿芽的好处

中医认为，香椿味苦，矮化香椿苗，性寒，有清热、健胃的****。随手在路上采摘的香椿芽，不打药，对身体更加有好处。

香椿芽采摘起来简单，做起菜来更是简单，加入辣椒、蒜蓉凉拌，简单开胃，还可以加点小豆腐，鲜嫩可口，吃的就是这股新鲜劲儿。

挂上面粉鸡蛋糊油炸，做成香椿鱼儿，焦香酥脆。蛋香和香椿混合在一起，奇特又美味。