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像土豆薯条、 薯片等 休闲食品的消费急剧增长。 这给茎块食物的加工带来了勃勃生机与活力。 在茎块作物的 加工过程中需将其切成片。 因此切菜机应运而生。 按刀片安装形式的不同切菜机可以分 为盘刀式、滚刀式和离心式三种。

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新型切菜机：本切菜机系列产品吸收食品机械之精华，自行设计，具有一机多用操作简便．式样新颖．清洗方便．干净卫生．质量可靠之优点．适合酒家．餐厅．饭店．食堂之用。

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国外的切菜机技术始于六十年代，到七十年代已经发展成熟，切鲜姜丝机型号，八十年代中期，大部分切菜机都可以加工直径125mm以上的蔬菜，象瑞士的迈尔-布格耶斯公司的卧式内圆切菜机，切割蔬菜直径大可以达到304.8mm。

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