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1.薄锡薄板罐（马口铁罐），简称铁罐

马口铁罐是两面镀锡的低碳薄钢板，厦门金枪鱼罐头生产线，含碳量在0.06～0.12%，厚度0.15～0.49㎜。为五层结构，包括：钢基、合金层、锡层、氧化膜层、油膜层。

2.铝合金薄板罐（铝罐）

此类罐质轻，便于运输；*大气的腐蚀不生锈；通常不会受到含硫产品的染色；易于成型；不含铝，无1*。但强度低，易变形；不便于焊接；对产品有*白作用；使用寿命不及马口铁罐；成本费用比马口铁昂贵。

3.玻璃罐

是用碱1石灰玻璃制成，即将石英砂，纯碱（Na2CO3）以及石灰石（CaO）按一定比例配合在1500℃高温下熔融，再缓慢冷却成型铸成的。

4.软罐头

是由聚酯、铝箔、聚烯烃等组成的复合薄膜为材料制成的。

工艺流程：

选材→剪切→垛片→取片→成圆→接缝搭接→电阻焊接→接缝补涂及固化→翻边→压筋（剪切→冲盖→圆边→注胶→烘干）→（空罐）二重卷边

选罐：

先根据食品的种类、特性、产品的规格要求及有关规定选容器，再进行清洗、消毒、罐盖打印等处理。

清洗与消毒：

1.金属罐的清洗

洗罐机：链带式、滑动式、旋转式、滚动式洗罐机等。

2.玻璃瓶的清洗和消毒

新瓶：刷洗、清水冲净、用蒸汽或热水（95～100C）消毒。

旧瓶：先用40～40C，浓度为2～3％的NaOH溶液浸泡5～10min。

?瓶盖先用温水冲洗，烘干后以75％的酒精消毒。金枪鱼罐头生产线

1、与传热有关的食品物理特性主要是：形状、大小、浓度、粘度、密度等。

2、传递方式有：传导、对流和辐射。

3、罐头加热时的传热方式主要是传导和对流。

4、传热的方式不同，罐内热交换速度****慢一点（冷点—罐中心温度）的位置就不同。

5、传导传热的罐头的冷点在罐的几何中心，对流则在罐中心轴上离罐底20-40mm处。

6、对流传热速度快，冷点温度变化也较快，加热****需要的时间较短。金枪鱼罐头生产线

①能够忍受高温****，微生物不会*，贮存期长。

②不透气及水蒸汽、内容物几乎不可能发生化学作用，能够较长期的保持内容物的质量。

③质量轻，密封性好，金枪鱼罐头生产线厂商，封口简便牢固，可以电热封口。

④****时传热速度快。

⑤开启方便，金枪鱼罐头生产线厂家，包装美观。

软包装的使用，被认为是罐头工业技术的革新，软罐头被称为第二代罐头。空罐生产过程（高频电阻焊罐）金枪鱼罐头生产线