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南京小吃，因历史悠久， 品种繁多，自 六朝时期流传至今，多达百十个品种，名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中代表是秦淮河夫子庙地区，夫子庙秦淮小吃手工精细，造型美观，选料考究，风味*，下面大厨培训将为大家简单讲一讲吧。

一、两者都要用到发酵过的面皮，但小笼的皮薄，五成醒即可，也有不发的做法，南京小吃培训怎么样，汤包的皮略厚，要七成醒才行。

二、小笼体大，面皮直径为两寸，汤包个小，仅一寸二分罢了。一客小笼通常有四颗，汤包则多达六至十粒。

三、汤包中要下大量皮冻，小笼用得较少，或者干脆不用，仅凭剁馅时天然产生的汁水。

烧麦烧麦也叫烧卖，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，更像一朵小花，看到外面小吃店的烧麦总是忍不住流口水，薄而韧的外皮包裹着糯米肉馅，又香又糯，南京小吃培训怎么样，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

准备材料有：

面粉、牛肉、大葱及盐等调味品。东北回族饭店一般用牛肉大葱馅。如果个人家做，可以做其他肉馅都可以，诸如牛肉芹菜馅、牛肉白菜馅、牛肉萝卜馅、羊肉馅等，根据个人口味来。

做烧麦****关键步骤是和面，拌馅不难，广西南京小吃培训，只要符合自己口味好。会做饭的朋友都巧得做面食，****主要都是和面功夫，诸如拉条子、馅饼等，都是和面有关。例如小编表懒，擀不好皮，南京小吃培训怎么样，都是在市场上买现成的烧麦皮。烧麦主要技术是和面和擀面皮，小编擀面皮不好，一般在市场上买现成的烧麦皮。

烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在中国土生土长，历史相当悠久，想不想在家就可以制作出好吃的烧麦，下面就由大厨培训带您来简单了解一下吧。

面粉200g / 大米 / 黑米 / 小米

胡萝卜50g / 柿子椒30g / 鸡蛋1个

水90g /盐2.5g / 芝麻油30g

八宝饭250g / 青椒30g

1. 煮一锅八宝饭；鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散；胡萝卜和青椒切成细末

2. 取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀

3. 盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟

4. 在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮

5. 米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可