鸡爪培训-石家庄鸡爪培训多少钱

鸡爪，洛阳尚爪餐饮（李老师），小小的鸡爪能做出如此好吃的美味也是惊喜又意外，想必大家品尝过鸡爪的美味后都念念不忘，话不多说，想吃好吃的鸡爪不如看下面，鸡爪这样做，保证一辈子都吃不腻哦d！
食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。
做法：
1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。
2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液。刷好后晾干。
3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很*）。
4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。
6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。

鸡爪，洛阳尚爪餐饮（李老师），五香卤鸡爪在我们的生活中经常能够见到，那么您对于它的制作方法有多少了解呢？下面就跟我们详细去了解下吧d。
食材
新鲜鸡爪(适量)
调料
精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽
制作
1.鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
2.砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
3.倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
小窍门
1.鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。
2.鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

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