镇江牛肉锅|卤味牛肉锅加盟总部|牛好牛(推荐商家)

卤味牛肉锅

焖煮一小时后，能闻到香浓的牛肉味道，用一根筷子能顺利的穿透即可关火。关火后，不要掀开 盖子的继续焖到自然凉透。刚开始煮的时候，牛肉会胀大致满锅，煮着煮着还会慢慢缩小成小块的，所以也不要用太大的锅泡，装得下就行。

凉透后将牛肉捞出。汤汁过滤到保鲜盒中，可以用来做牛肉面的汤底，也可以放冰箱冷冻做下次的老卤汁。因为是牛腱子，筋多，卤味牛肉锅加盟总部，所以煮好的汤汁凉透后就像皮冻一样，卤味牛肉锅加盟总部，满满的胶质。

酱卤牛肉卤水配方及技术关键解析：

香料本身多少都有一些异味和苦涩味，使用前要想法除去这些味道。芳香类香料（如香叶、*、*、*香）中含有的异味和苦涩味较小，用清水浸泡一下就可以去除大部分异味，镇江牛肉锅，而苦香类香料（如桂皮）含的杂质和异味较多，所以一般采用白酒浸泡，因为酒精有挥发和渗透作用，使香料中的异味更容易除去，浸泡时如果香料个大或密实，要敲开再浸泡。

深度剖析火锅行业的发展前景

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