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涂抹法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。

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1.跟传统的产烟方法相似，当燃烧物质燃烧不充分或者半燃状态下的时候就会产生烟雾。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上，使之不完全燃烧产生烟雾。

2.摩擦发烟： 比较古老的方法，在古代1开始钻木取火，牛肉干烟熏炉厂家，在木质还没有完全燃烧起来的时候，陕西牛肉干烟熏炉，木质会受热产生烟雾。

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烟熏炉是生产熟食肉制品主要设备传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘，严重危害食用者的健康，已受到食品*的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

烟熏炉是肉类产品熟制的关键性设备。可蒸煮各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。采用人机界面及PLC全自动控制，自动化程度高。具有蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，能够存贮99个固定程序，可供用户随时调用。

烟熏炉采用蒸汽加热升温，牛肉干烟熏炉哪家好，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。

现如今利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业****有前途的香料。牛肉干烟熏炉，牛肉干烟熏炉厂商