南通牛肉锅| 牛好牛|卤味牛肉锅加盟总部
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- 名称常熟市牛真牛餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 张勇
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-10-18 05:44 至 长期有效
南通牛肉锅| 牛好牛|卤味牛肉锅加盟总部产品详情
如何居家做酱牛肉
下厨70年,闫老接待过的顾客无数,他们中不少都是回头客。村里很多人,都是从爷爷这一辈就在吃闫记酱牛肉,到儿子、孙子,卤味牛肉锅加盟总部,依然只认闫记。说到和顾客的故事,有一件事令老人至今感动。那是30多年*位河北衡水的中年人,在天穆村吃了闫记酱牛肉后回味无穷。以后每次来津,他都要专程到天穆找闫老的店。直到20多年后,已两鬓斑白的他,终于再次找到那熟悉的肉香,他紧紧握着闫老的手,激动得说不出话来。闫老的许多顾客都是如此,他未必记得他们的名字,但他们却把老人当作一生的知己。闫老不但厨艺精湛,为人方面对自己要求也很高,除了生意上讲诚信外,他还常常接济困难户,给他们送吃送穿。按照他的说法,人一辈子总得给后世留下点什么,如果能有个好名声,那也对得起自己一生了。
教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法材料:
牛腱肉500克 调料:
葱,姜,八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,辣椒,盐,生抽,老抽,冰糖,料酒 做法:
1、先将买回来的牛肉,用清水浸泡两个小时,将里面的*悉数浸出。其间可以给牛肉换换水
2、煮一锅开水,将放入姜和姜,以及料酒和牛肉,煮个四分钟,此步骤是将牛肉的*沏
底清除干净。
3、将焯好水的牛肉清洗干净,焯的水倒掉,另起一锅水,卤味牛肉锅加盟总部,放入牛肉,水的量以没过牛肉为准,加入姜片和料酒煮开
4、煮开后,加入生抽,老抽,冰糖,盐,八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,辣椒继续煮20分钟
5、20分钟后,卤味牛肉锅加盟总部,移入高压锅,上气之后,小火继续煮十五分钟(这个时间根据牛肉块的大小来决定)。(这个步骤如果你不用高压锅的话,可以继续用原锅小火煮两个小时)。
6、如果是高压锅的话,煮好之后,将牛肉继续浸泡在卤水里面,浸泡一夜,可取出来切片食用。
卤牛肉的做法四:五香卤牛肉
用牛腱肉来慢卤,肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,南通牛肉锅,香美*。
准备材料
牛腱肉 900克,洗净,切成两块 料酒 2汤匙 盐 2茶匙 酱油 100毫升 白糖 1汤匙 葱 1条,卷成 姜块 10克,拍松 桂皮 1条 八角 1粒 *香 3克 * 1个 净化水 足量 鸡精 1/4茶匙 芝麻油 1茶匙
制作方法
1. 将牛肉放入开水里煮3分钟捞出,冲洗掉血污。
2. 大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、*香、*、牛肉、水(水要盖过牛肉),加盖,用中火煮开,撇去浮沫,约10分钟。
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