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沙虫干将沙虫晒干后，既是沙虫干。****的沙虫干体形完整，肉质厚实半透明状，东海岛瑶柱，呈金黄或淡*，大小均匀，足够干，淡口，表面无沙和碎壳;体形较完整端正，虫体瘦小的次之。

11、鱼胶 鱼胶是鱼鳔的干制品，也成鱼肚或花胶。****鱼胶的纹理清晰，有头有尾，形状是椭圆，厚度大;劣质鱼胶没有纹理或纹理混乱，没有厚度。

通常干货、罐头、米面等食品原料都采用干货库贮藏。虽然这些原料的贮藏不需要冷藏，但也应保持相对的凉爽。干货库的温度应保持在18至21℃之间。对大部分原料来说，若能保持在10℃，其保藏质量效果更好。干货库的相对湿度应保持在50%至60%之间，谷物类原料则可低些，以防霉变。通风的好坏对干货库温湿度有很大影响。按照标准，干货库的空气每小时应交换4次。仓库内照明，一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃，以****阳光的直接照射而降低原料质量。

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