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豆制品机械生产线中如何分解豆类*营养因子，植物中都会含有或多或少的*营养因子，其中在大豆中就含有多种*营养因子，一般豆制品生产线会*这些因素，采取有效的加工措施，因为不及时处理，威海豆腐干机，豆制品机械生产中这些*物质会引起大豆食品的营养价值降低及相关风味品质发生其他的变化。 豆制品机械生产线中如何分解豆类*营养因子中含有胰蛋白酶*，胰蛋白酶*俗称大豆、菜豆等多种豆类中含有的能够*胰蛋白酶活性的*营养因子。如果生食豆类食物，由于胰蛋白酶*没有遭到一定程度的*，会引起肿只钝大，妨碍食物中蛋白质的消化、吸收和利用，因此食用前必须使之钝化，胰蛋白酶*在湿热条件下很容易失活，对于大多数豆类产品及其生产工艺来说不是难以克服的因素，豆制品机械生产中钝化胰蛋白酶*的有效方法是常压蒸汽加热或蒸汽加热15-20分钟，或大豆用水浸泡至含水量60%时，水蒸5分钟即可。

凝集素，是豆制品机械生产线中如何分解豆类*营养因子中的一种，很多豆类，像豌豆、大豆、绿豆、扁豆、蚕豆等豆类还含有一种*营养因子，能使红血球细胞凝集的蛋白质，称为植物红细胞凝集素，豆腐干机多少钱，简称凝集素，这是一种糖蛋白。含有凝集素的豆类，豆腐干机器价格，在未经过加热*之前食用，会引起进食者恶心、呕吐等症状，严重者甚至会引起*。胃蛋白酶很容易使凝集素失去活性，与胰蛋白酶*一样，湿热处理可使其完全失活。 豆制品机械生产线中如何分解豆类*营养因子中大豆皂苷是另一种因子，大豆皂苷在大豆中约占干基的2%，在脱脂大豆中的含量约为0.6%，这是一种不含氮的配糖物，易溶于水或8%的乙醇，大豆皂苷具有溶血作用，有人用小动物实验，皂苷在胃和内不发生分解反应，并在小动物肠内通过而不被吸收，所以认为大豆皂苷实际上是无害的。大豆皂苷具有起泡性强，耐高温加热特点，可以被深加工综合利用，发挥价值。

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世界首各豆制品*来自深圳

日前，从瑞士日内瓦传来消息，联合*品法典委元会第38届会议正式通过并向全球发布《非发酵豆制品区域标准》，这是全世界****个豆制品*，今后*豆制品生产和贸易将遵守这个《标准》。该《标准》由深圳市福荫食品集团主导制定。深圳市福荫食品集团总经理林春红表示：“食典委是在本次会议的第8项议程中通过该《标准》的。讨论阶段，美国对有关问题提出了不同意见，做豆腐干机，但****后表决时，只有欧盟和挪威持保留意见，****终《标准》顺利通过。”

深圳市食品药品监管局有关负责人解释说：“按国际惯例，目前世界上还没有豆腐干机*，因此福荫起草的这份豆制品区域标准就成了*。该《标准》通过之日，即在网上公布，今后任何*进行豆制品豆腐干机生产、国际贸易时，都要引用这个《标准》。”

据悉，福荫食品集团从2005年开始起草《非发酵豆制品*》。《标准》内容包括：产品范围、产品分类及定义、理化指标、添加剂的使用、计重方法和标签等。值得一提的是，福荫公司并不是****次主导起草豆制品*标准。该公司先后主导起草或参与制定*标准、行业标准、广东和深圳地方标准已有28项。

品质**** 质量控制全程化

　　加工设备的优劣直接影响产品品质。豆制品品质保证不仅仅是传统的原材料选材、对****终产品的检验，更需通过加工工艺过程中的关键控制点进行管制，这已是国际通行的豆腐干机加工设备基本要求，而且这一点将越来越受到市场重视。

　　在加工工艺过程中控制品质，一者可以减少加工作业过程的错误发生，将豆制品加工过程中人为或设备的差错降低到****罪低限度；同时可以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量生产不合格产品所造成的损失。因此，世界豆制品机械的技术发展主流之一，就是使豆制品加工技术适应质量安全的全程控制要求。