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变频真空滚揉机的介绍

变频真空滚揉机 变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，肉食滚揉机，使滚揉转数可根据工艺任意调整。 全自动液压真空滚揉机（自动上料、自动开盖、自动出料）

全自动液压真空滚揉机，PLC控制，*实现了生产过程的自动化。

它的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。 能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，****肉类嫩度与保持水性，****肉块品质。 任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境较适宜温度为0～3℃。

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真空滚揉机的正确维护*

真空滚揉机的正确维护*：　　

1、每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水。清除真空吸入物质。清洗真空油水分离器，保证真空管路畅通。　　

2、真空泵应该每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油的情况已经被污染，则应该及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟。让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。（新油为10#汽油或者机油）真空泵的维护和*可参照真空泵使用说明书执行。　　

3、经常检查蜗轮减速机油位。如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油。

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滚揉机的操作说明:

1.准备

1.设备在使用前用用清水冲洗干净。并空载运转五分钟，检查各转动部件以及真坑泵工作是否正常。

2.确信各部件工作正常后加料。

3.加料完毕盖上筒盖

滚揉工艺时间设定

1.调整电控箱真空表的指针以达到所需的工艺压强（绿针为上线，红针为下限）

2.根据工艺要求设定总工作时间

3.反转滚揉时间根据工艺要求设定

4.滚揉暂停时间根据工艺要求设定。

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