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如何保存使得大米持久保鲜？

大米是每个家庭每天都少不了的重要食材，大米的好坏也直接关系到人们的身体健康，河南粳米批发，对于消费者们来说，大米自然是越新鲜越好。

用草木灰或者生石灰吸湿，保证大米干燥清洁。

用干净的白布包上新鲜、干净的草木灰或者生石灰，放在米缸的底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，将其放在阴凉干燥处保存。

白酒贮藏法。

将大米放在密闭的容器内，许昌粳米批发，然后再用瓶装两瓶白酒，插埋在大米的正*，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装密度容器，这种情况下，白酒在其中挥发出的乙醇气味，就能够****，以防大米霉变。

为何现在的大米不长虫？

现在的稻谷收割起来后，很多都是用烘干机烘干的。使用50℃至60℃热风烘干的稻谷，比以往靠太阳晒干温度更高，也更易杀掉稻谷中的米虫虫卵，“而且，河南粳米批发加工，烘干机里受热均匀，更容易控制稻谷的含水率。

大米加工越来越精细，从营养学角度看，糙米皮层和胚含有丰富的脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，而加工次数过多的精制米，种皮、糊粉层全部剥去，河南粳米批发厂家，剩下的只是胚乳，甚至连胚乳也碾掉了几层，剩下的主要就是淀粉。每天吃过度加工的精米，容易造成B族维生素缺乏，甚至缺乏维生素、钾、铁、钙等营养素。所以建议多吃打磨的糙米。

大米是越白越好吃吗？

糙米经过碾米机的碾压，磨掉表面的糙米皮。每碾压一次，米就会更白一点。碾完的米再通过色选机挑出其中的异色粒和碎米粒。经过几次碾压和抛光后形成精制白米。精制白米表面往往晶莹光滑，颜色比糙米白了很多。

胚芽米是介于糙米和精白米之间的一个产品。由于要保留米粒上的胚芽，加工的工艺更为复杂和精细。

高志丰：胚芽米是从糙米到精米的加工过程中，经过多机倾轧之后，把糙米皮去掉，保留胚芽部分。实际上胚的部分占比非常小，只占到稻谷的3%左右。

虽然胚芽部分只占稻谷的3%左右，但水稻66%的营养元素都在这小小的胚芽里，水稻上的这一块小小胚芽也被人称为“黄金一点”。

随着加工精度的不断增加，稻谷的糠皮和胚芽在加工过程中被丢掉，加工成精米时，基本就是稻谷的胚乳部分，加工除掉的部分被称为米糠。

米糠主要是种皮、外胚乳层，主要营养部分都在里面，它的重量能占到6%左右，实际上营养成分能占到将近70%了。