承德香肠斩拌机,诸城佳利机械,香肠斩拌机参数

诸城佳利机械厂生产的斩拌机可对肉类，水果蔬菜，海产品及调味品，进行深加工。刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽。 该斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成，采用防水电脑作为控制器，使用起来安全可靠。在该产品螺旋式运动工作的同时，生产原料可以被刀组高速搅拌和切碎，将肉块和碎肉还有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空气，从而有效的减少了产品的液汁分离率，进一步增强了产品的弹性和细腻。诸城佳利机械厂是您理想的选择！

斩拌机的适用范围

历经多年不断的发展研发设计的进步，佳利机械厂所生产的 斩拌机逐步建立起规范化，微控化和现代化的设计加工，香肠斩拌机哪家好，斩拌机可使用的食品有各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等。

适用行业

广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。

同尺寸的颗粒、泥状，以满足下道工序的工艺要求。

斩拌机整机采用不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

1、本机以不锈钢为原料制作，承德香肠斩拌机，结构紧凑、美观，香肠斩拌机有哪些型号，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工质量。

3、刀刃锋利*、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、选用进口轴承；电机符合欧标，*过载能力强。

5、转速达到4500转，能大大****乳化效果，使产品出品率更****果更好。

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

斩拌机在使用时要注意什么？

1.在使用时，要注意用电，电压要求稳定，香肠斩拌机参数，若不稳定，会 对设备产生影响。

2.若是绞肉，不要把太大的骨头放在里面，斩拌机安装，把肉里面的骨头剔出来，因为太大的骨头会对设备有磨损，也会影响设备以后的效率。

3.设备用过后要注意清理，不要把杂物放在里面，不仅不卫生，还会影响使用时间。

斩拌机要怎么样进行*维护？

1.不要把硬物品放入锅内，如维修工具等等，容易造成危险。

2.设备在工作的情况下，不可以把手伸到锅内。

3.不要把物品放到设备上，容易掉进锅内造成危险。

4.电盘要注意防水，****发生短路等情况。

5.要注意刀的转换顺序，****发生电机损坏。

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斩拌机的结构原理：

斩拌机的结构主要由盛装原料的斩肉盘、高速旋转的斩拌刀具、上料机构、出料机构、传动系统、电器控制系统、刀盖及机架等部分组成示。真空斩拌机要另加一套真空装置。斩肉盘用不锈钢制造。电动机的动力通过三角皮带和蜗轮蜗杆减速后，由棘轮机构带动斩肉盘轴驱动斩肉盘单向旋转，斩肉盘逆时针方向转动。

用途：

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

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斩拌机的使用注意事项：

使用斩拌机的目的是细切和混合，在进行肉细切的同时，加强结着力。

斩拌机的刀刃部是很重要的，应先确认刀刃部是否锋利。斩拌开始后，应将附着在上盖内侧的肉清除，将器皿周围残留的未被细切、混合的肉和添加剂掺入将要斩拌的肉馅中。同时还要注意制品中不要有较大碎肉和块状添加剂。

适度的盐浓度可增强结着力。另一方面，还应该注意斩拌中的肉温升高问题。保持低温，肌肉结构蛋白不会产生热变性，可以维持肉的高结着力。一旦温度上升，肌肉结构蛋白就会出现变性，使结着力下降，如果发生脂肪溶出，蛋白的相互结合就会受到阻碍，****终的制品就容易产生游离水和游离脂肪，形成致密性不好的制品。除此之外，还易引起肉色素和脂肪的氧化。因此在运转中，重要的是不要使肉温超过10℃。导致肉温上升时原因主要有：投入的肉馅温度过高；斩拌时间过长；添加脂肪后的斩拌时间过长等。

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