整体厨具_合肥厨具_合肥美特尔公司

一、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。

二、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。

三、拥有合理的操作人员走动空间，便于厨师作业，视野开阔，方便管理。

四、 厨房各功能区域清晰，既相互*又相互沟*于厨师各司其职，分工合作。

五、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，整体厨具，尽量缩短输送流程，使路径分明。

六、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通、无闷热感觉，使厨师有一个*的工作环境.

在进行厨房设备设计时，首先必须了解厨房面积、形状、门窗位置、管道安排情况，整体厨具，明确使用者的需要，即家庭人数、使用者高度、常用调理方式、配置家电及其规格、色彩偏向、未来变动倾向等。其次规范厨房空间，厨房空间必须实用、美观、安全、易清理、省时省力;厨房的作业流程则是依据工作者习惯的工作动线取材洗涤、化冻备膳，调理烹煮盛装上菜污物处理清洗消毒收存，顺序进行。

不锈钢厨房设备厨具柜体得*原则：基本上厨具柜体本身已有基本得防潮处理，但仍不可直接得或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏了，故柜体得表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干得。

商用厨房设计的客观特点：

1.系统因素多：设备布局、水、电器、通风、消防、卫生等

2.设备多：设备品种、规格、电气种类繁多

3.管线多：电力、燃气、通风、消防、照明管线交错繁杂

4.空间小：厨房面积整体比重不大，合肥厨具，施工空间有限，施工次序复杂，交叉作业多