豆腐皮机|盛隆食品机械|豆腐皮机厂家
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- 名称曲阜市盛隆食品机械有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 山东 济宁 曲阜市
- 联系人 田经理
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-09-20 14:00 至 长期有效
豆腐皮机|盛隆食品机械|豆腐皮机厂家产品详情
豆腐皮机对大豆浸泡的要求。
大豆浸泡时的容器应是大豆体积的3~4倍,水温对浸泡的影响大,一般水温为5℃时浸泡24h,10℃时浸泡18h,18℃时浸泡12h,27℃浸泡8h。注意浸泡大豆的温度不宜过高,否则不但大豆自身的呼吸加快,消耗一部分籽实的营养成分,且有利于微生物繁殖,导致腐1败。大豆的浸泡程度应因季节而异,豆腐皮机夏季可泡至九成,冬季则需泡到十成,浸泡后以大豆表明光滑、无皱皮、豆皮轻易不脱落,手感有劲为原则。****简单的判断方法是把浸泡后的大豆分成两瓣,以豆瓣内表面基本呈平面,略有塌坑,手指掐之易断,端面以浸透不留硬心(白色)为宜。豆腐皮机浸泡大豆的用水量一般为大豆的2~3倍,以保证大豆充分吸水,水少则大豆易吸水不足,水多浪费大。浸泡水中加入少量的碳酸氢钠,仿手工干豆腐皮机,使浸泡水处于微碱性条件下,****于磨浆后加水抽提大豆蛋白质等营养成分,****出浆率,全自动豆腐皮机,****豆制品的风味。
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