无锡华厨餐饮管理咨询(图)_休闲餐饮培训_云南餐饮培训

松鼠桂鱼怎么做好吃？

颇有名气的一道美味大菜就是松鼠桂鱼，那么怎么做才能做出既好吃又不缺乏美观的松鼠桂鱼呢？

首先，精心准备准备食材，食材有：桂鱼，豌豆，休闲餐饮培训，松子，生粉，花生油，鸡蛋，料酒，白醋，番茄酱，白糖，蒜泥。

然后，我们跟着步骤一步一步来做。

第y步，将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断。

第二步，将鱼反过来，同第y操作

第三步，斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀

第四步，料酒加入蛋清打散

第五步，鱼肉裹上蛋清酒

第六步，拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉多余的粉

第七步，拎着鱼尾或者放入网勺上用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金*

第八步，鱼头同样裹上清酒，拍粉炸干，捞出摆盘

第九步，蒜泥放入花生油内炸会儿会更香

第十步，下番茄小火炒一分钟，休闲餐饮培训，下白醋，白糖，鸡粉炒一分钟

第十一步，放入豌豆，湿淀粉勾芡（不要太多）

第十二步，浇汁，一道美味的大菜就出炉了。

学厨师好不好？

学厨师的好处：厨师压力小

在工作当中，厨师是凭借技能工作的职业，只需要按照客人的点菜单烹制菜肴即可，没有太多的歪歪绕绕，只要满足客人的口味即可，工作上没有太大的压力与烦恼。一个手艺好的厨师，绝d会是酒店的顶梁柱。?

????在国内餐饮业大步前进时，餐饮行业的人才需求状况仍然没有太大变化，云南餐饮培训，餐饮从业人员少，而需求量大，酒店需要大量的厨师，可是社会上厨师明确不够用。所以，学厨师，就业不是压力!?

怎样切洋葱不辣眼

洋葱对*是非常好的，家里做饭用到洋葱的地方很多，比如洋葱炒牛肉等等，而且洋葱用来凉拌也很可口。但是洋葱处理起来有些麻烦，切的时候特别容易辣眼睛。

第y种，冷冻切洋葱。提前将洋葱放入冷冻室，等待大约1个小时。然后拿出来切，切成了碎末也不会有辣眼的感觉。这是因为低温会导致酶的活性降低，从而减少刺激气体的产生。就不会辣眼睛啦!

第二种，刀上蘸水切洋葱。这个方法是快捷的，不用等待，先把洋葱清洗一下，休闲餐饮培训，然后刀上、案板蘸水，由于洋葱中散发出来的物质是溶于水的，因此刀上的水能够有效控制气体的挥发。好在面前放一碗水，效果也不错。不过刀子要经常蘸水，保持刀子湿润才有效果。

第三种，嚼口香糖切洋葱。一边嚼口香糖一边切洋葱。当我们在嚼口香糖的时候，通过上下颚的不断开合，会在内部形成负压从而把泪液吸到我们的口腔。这样洋葱也不容易刺激到你，效果也不错!