沈阳卤凤爪培训学校

卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（李老师），凤爪，又称鸡脚或鸡爪，其营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有*****d。
一瓶卤水汁可以卤制很多食材，记得汤汁不要倒掉，可以续用哦，味道延续更加醇厚！
主料：鸡爪
配料：姜、大葱、香菜
主推产品：李锦记卤水汁
步骤：
1.先将鸡脚焯水，开水中加入料酒，帮助去腥，鸡脚焯水后需要用清水进行再次冲洗
2.姜切片，大葱切段
3.热锅下油，将葱姜及香菜炒香
4.加入料酒，再加入卤水汁，按照1:3比例放入清水
5.卤水煮开后，把鸡爪倒下去，煮熟即可捞起
6.如果要卤制鸡蛋、鹌鹑蛋，先用清水煮好蛋，煮好后把外壳轻轻敲碎
7.等卤水煮开后，放入锅中，关火浸泡15-20分钟，后捞起。

卤凤爪,相信很多朋友对于凤爪不太了解吧，那么您对于它的制作方法有多少了解呢？下面就跟我们详细去了解下吧,希望能够帮助到您d。
食材：250g鸡爪6个、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙烧烤酱、1匙红油腐*、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙盐。
做法：
1、调料料准备好。
2、鸡爪洗净去掉脚甲，热水焯一下****。
3、鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味。
4、用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎。
5、锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油。
6、待鸡爪呈现微微的焦时，下入红油腐*继续翻炒2分钟。
7、下入调配好的照烧汁稍加翻炒。
8、加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟9)焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅。

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