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香肠烟熏炉四大功能

烤肠熏蒸炉厂家烟熏炉有四大功能，蒸煮、烘干、烟熏、上色，不过想要实现蒸煮功能需要外接蒸汽源，蒸汽源一种是您用工业锅炉，再就是可以用个蒸汽发生器，烟熏一般是分为木熏和糖熏，也可以木屑和糖混合着按照3:1的比例，红糖一般是烟熏出红色，白糖是*，烤肠烟熏炉想要颜色深就可以多加一点糖，烟熏炉的使用范围很广泛，可以加工红肠、腊肉、腊肠、台烤、三文鱼、豆干等，除了烟熏炉之外，我们炫宇装备还有整套的灌肠设备，滚揉机，斩拌机，盐水注射机，香肠烟熏炉加工，绞肉机等食品机械，香肠烟熏炉批发，欢迎您来电咨询！

熏制的原理

熏制是利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧产生的熏烟和热量来改变肉制品的风味和色泽，用于****产品质量的一种加工方法。由于在熏制过程中，对产品起到了加热作用，并伴随着脱水干燥过程，其结果是某些产品不经过烹调加工即可食用。因此，熏制工艺的概念，既包含有熏制又有脱水干燥、加热和色、香、味的形成。

烟熏的目的

赋予产品风味

熏烟中的主要成分是酚、醇、酸、羰基化合物和烃类等，它们都能赋予产品以特殊的烟熏风味。其次，加上烟熏过程的加热作用，肉中的蛋白质和脂肪在微生物或酶的作用下会发生分解，生成氨基酸、脂肪酸、核苷酸等，它们也能使产品具有鲜味和香味。

烤肠烟熏炉 烤肠熏蒸炉厂家烟熏红肠腊肠、腊肉、豆腐干一直都是冬季的*产品，冬天新鲜蔬菜类太少，这时候肠类、烟熏制品就成了饭桌上的美味，尤其是逢年过节，洛阳香肠烟熏炉，这时候是热卖的好季节，我公司对烟熏炉做了新的改进，发烟效果更好，烟熏效果更显著，烟熏炉又分糖熏和木熏，也可以木和糖混合，香肠烟熏炉原理，一般是3:1的比例，用水微微打湿，烤肠熏蒸炉厂家这样在物料燃烧的过程中因为潮湿的原因会产生大量烟雾，烟雾通过进烟管道进入烟熏炉内，由轴流风机带动着气流循环，完成烟熏的功能。

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