蒸汽石锅_浙江石锅_周记石锅厂(查看)

石锅鱼的石锅（市场有售）选用天然石材，浙江石锅，石锅器皿的优点：石锅古朴典雅、耐高温加热、保温、传热慢、不糊锅、补充矿物质。石锅经中国辐射环境管理监测中心多位*分析、检测，它富含锌、铁、钙、镁等多种对*有益的微量元素。将特别煨制的高汤盛于锅中，在高温作用下，石锅中的微量元素逐渐分解于汤中，使本来美味的菜肴和鲜汤，有增添有益无价的微量元素，在味美、鲜****，扑鼻香溢的同时，达到*皱、延缓*、增强体质这养身****。

许多人都吃过石锅鱼，可是大多数不知道石锅鱼是怎么做的。石锅鱼本来是起于四川，却属于湘菜系。长沙的石锅鱼当然是正宗，不过随着饮食文化的交流，石锅鱼已经开始在全国流传开来。

　　我吃过一家石锅鱼，味道还是很不错的，文章题目我写的是正宗石锅鱼，不过是否正宗可没有考证过，不过店老板说他们就是正宗的。我吃过几次跟老板熟了，才好意思开口问他这石锅鱼是怎么做的，天然石锅批发，并且特意告诉他我想自己回家做，怕老板以为是抢生意的。谁知道老板很开明，石锅采购，想学就进来看。于是我目睹了石锅鱼制作的全过程。

　　石锅鱼所用的鱼是草鱼与黑鱼两种。一般认为鲈鱼****适合做石锅鱼。我是比较喜欢吃草鱼的，看看我写的文章就知道了。现在我就以草鱼为例来说一下石锅鱼的做法。

石锅烹饪为何如此受大众喜爱

1.保温器皿冬天独爱　　用来做石锅拌饭的器皿是石锅，可直接在炉具上烹煮，而且保温作用好的惊人，非常适宜冬天推广细嚼慢咽的门客可安心享用，不用怕饭菜冷掉。　　2.本钱低毛利高　　假如按照核算本钱的方法核算，一个一般的石锅拌饭本钱约在5元分配(除掉器皿的本钱，只算材料、调料、煤气费的本钱)。而报价一般在10元以上，这样算来石锅拌饭的毛利率在50%。　　3.选择多口味不单调　　这儿的“选择多”，指的是调配米饭的菜肴可*分配，配菜没有固定的方式，时令性的质意料如何调配就如何调配。例如冬天可以用萝卜、豆芽，到了夏天可以换成生菜及野菜，选择空间非常大，所以口味非常多变，不单调。　　4.节约人力适宜开店　　在韩国，有很多以运营一种产品为主的店，例如在面积不大的首尔，可以看到三四百家只卖鸡爪的店，生意格外火爆。究其原因，即是产品单一，节约人力。记者调查过一家以石锅拌饭为主打的韩国料理店，运营面积约300平米，里面只需3名厨师、6名服务员，蒸汽石锅，工作却工作地非常顺利。因为只是以石锅拌为主打，操作非常简略，底子用几天的时间就可以培育一个****做石锅拌饭的厨师。人手用得少二人力本钱天然下降，无形中****了菜品的毛利率。