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试机前，首先用手转动大皮带轮数转，观察手感各运转部位是否灵活，若正常后按机器标示转向通电空载试机10分钟，看有无异常声响，一切正常后，打开右侧门给传动齿轮加少量润滑油HL-20机油。将发酵好的发面，加入面粉及适量的碱和水，经和面机搅拌均匀后，便可供馒头机揉制馒头坯用。一般情况下，圆馒头机的价格，面粉与水的比例按1:0.4为宜，若面粉质量高(富强粉)，则水的比例可适当降低。和好的面，醒一醒为好，使其发大到适当的体积，以保证制成的馒头大则丰满，醒面时间可根据实际条件确定(20-30分钟)，圆馒头机，温度掌握在38左右为宜。注意：不要用受潮的面粉，以防面团与刀口及成形辊圆弧粘结，影响馒头成形。
南方馒头与北方馒头的区别

山东银鹤品牌圆形馒头机所揉制的馒头与手工揉制馒头的形状相同，不粘辊圆馒头机，都是“圆顶平底”，并且比手工揉制的馒头外形光滑美观，同时食之更有咬劲，香而可口。 该馒头机设备适用于单位食堂、宾馆饭店和****户使用，物美价廉。

前段时间有个事在网上炒的挺火，“男闺蜜千里寄馒头”，故事的梗概：话说：山东的女生小朱在湖北上大学，一直吃不惯当地的馒头，开学后向男闺蜜提到这件事，不想男闺蜜竟寄了6个山东馒头给她做生日礼物。寄到时馒头都硬了。小朱深感礼轻情意重，含泪说：“就算磕掉牙也要吃下。”这事要是从撩妹的技巧上说，可以说是满分了，如果再寄一包榨菜，那可以说就是厉害选手了！分分钟就能转正成男*了！这事要是从****角度来分析，归根结底，问题还是出在馒头上。在山东长大的孩子更习惯家乡的馒头的味道，初到南方上大学，饮食差异一时适应不了也是很正常的。那么，究竟南方馒头和北方馒头的区别是什么呢？

我们总结了南北馒头的3大区别：1、筋度： 北方馒头比南方馒头更有嚼劲和筋道感；2、外观： 北方馒头多为圆形，南方馒头多为刀切方形；3、甜度： 北方的馒头不甜，南方的甜。这3条基本是目前我们对南北馒头在主观感受上的区别。从馒头的外形上，圆馒头机哪家好，北方馒头个头偏大且较饱满圆润，而南方馒头多为刀切，个头略小；从口感上来说，南方馒头更松软香甜，而北方馒头则更具筋道嚼劲。

事实上，造成南北馒头区别的原因很多，面粉、发酵程度和制作工艺均造成口感不同。****明显的一点是，由于南北气候的原因，面粉本身的筋度差别较大，用不同地区的面粉（不同筋度）制作的馒头本来也会产生很大的区别。另一方面，由于饮食习惯的差别，南方更喜偏甜，因此，南方馒头在制作时往往会加糖、奶等成分，这也使得馒头的口感差异*。当然，更多的大概是习惯和情感的差别吧，习惯了的口味，改变起来难免不适，产生”哪种更好吃“的感受是很自然的。

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