云南棒子面_乔氏玉米面_棒子面生产厂家
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- 名称肥城市乔氏面粉有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 乔经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-09-22 16:24 至 长期有效
云南棒子面_乔氏玉米面_棒子面生产厂家产品详情
营养知识
一粒小麦,分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽(plumuie)占2.5%,胚乳占85%,胚乳是全麦粉
磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮,包含胚芽及胚乳两部分,约占整粒小麦的12.5%,在磨粉时经常被剔除。
一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉,可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中,是一切烘焙食品的****基本的材料。全麦粉则是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,云南棒子面,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视,因此常被当作饲料使用。现在经过多项研究,证明了小麦中的麸皮含有营养价值****高的纤维素,如经常掺在面粉中来制作全麦面包(graham bread),供广大消费者来食用,可使*保持健康而有活力,所以全麦面包应作为倡导健康概念的烘焙原料来大力推广食用。
如果你想做面包,面包粉,其次是特高筋面粉,棒子面生产厂家,然后是高筋粉、****次是中筋粉。面包粉和高筋粉的区别是:面包粉在高筋面粉的基础上添加了蛋白质、维生素及其他物质,能使面包的成品口感更好,原因就是高筋粉的蛋白质含量一般在11-13%左右,特高筋面粉的蛋白质含量在13.5%左右,而面包粉的蛋白质含量一般在14%甚至能更高一点。中筋粉也能做面包?是的,可以做的,发酵环节做得好,原料配比合适,一样可以出炉不错的面包。但如果你追求面包的*和口感,当然要*种。
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