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燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃气灶组成，除此之外还有搅拌装置、保温层、可倾架或撑脚供选择。操作方法是首先打开气阀，然后点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。

【不锈钢立式夹层锅特点】

不锈钢夹层锅具有多从热源选择如蒸汽加热、燃气加热、电加热，并且加热均匀无死角，升温快。还要一个****重要的特点是内外锅体都符合卫生级标准，因都是不锈钢304或316材质制造。

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多功能夹层锅 半钢夹层锅 不锈钢夹层锅可用于烧水，带搅拌夹层锅需求，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，带搅拌夹层锅哪的好，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。在每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。需要检查各电器线路是否完好，带搅拌夹层锅价位，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
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