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混酿诞生的主要原因有两个：一个是不同葡萄的口感、品质和酸涩度等不同，将不同的品种混酿，能够取长补短，原装进口红酒渠道，获得品质更加出众，味觉更加复杂的****葡萄酒；另一方面的原因是，不同的葡萄在同一年的采摘和收获情况不同，比如美乐就要比赤霞珠早熟，正宗原装进口红酒招商，而采摘月份的气候变化可能影响两种葡萄的品质，为避*一葡萄品种因为年份不佳而影响质量和产量，混酿可以将这个损失降到低。

波尔多混酿被认为是目前****经典的混酿方式，它由六种葡萄品种构成：赤霞珠、美乐、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。经典的波尔多葡萄混酿是以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种，其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。波尔多混酿葡萄酒通常品质优异，美*香浓厚，丹宁丰满而甜美，正宗原装进口红酒加盟，赤霞珠和其亲本品丽珠在兼具果香的同时，还有着丰富的香料气味，而丹宁也更加雄浑，富有筋骨。不同比例的美乐与赤霞珠或品丽珠混酿在一起，就如同血肉和骨架的交融，让酒不会过于丰腴，也不会过于骨感。

不论是单一品种葡萄酒还是混酿葡萄酒，都有各自的风味与魅力，而这也正是葡萄酒的魅力：你永远不知道下一秒带给你的惊喜是什么。

酿酒葡萄又酸又小又涩，皮还厚。大部分都不好吃。

所以，当你品尝到一颗酿酒葡萄时，也未必是熟悉友好的“黑加仑味儿”。酒里的葡萄味哪去了？葡萄作为酿酒的原料，味道是如何消失的？酿酒过程中的发酵和酿造工艺、陈年的手段，像魔术一般改变了葡萄汁的化学成分。在酵母的作用下，葡萄汁当中的果糖被发酵成酒精。

酒精发酵完成后，原装进口红酒，苹果酸乳酸发酵（MLF)就会立即开始。酿酒师在这个环节如果选择继续苹果酸乳酸发酵，乳酸菌会把像苹果酸这样口感尖锐的酸类物质转化为更加柔和、细腻的乳酸。这一系列的改变和打*，葡萄酒的香味反而变得更加丰富，更有性格。这是因为带走“葡萄味”的同时，酿造过程产生出各种化合物、它们是葡萄酒迷人风味的来源。

记住这些葡萄酒的香气，恭喜你成为*了~

Earth 土壤，Clay-Pot粘土罐、Slate 板岩、Wet-Gr*el湿砂、Potting-Soil盆栽土壤、Red-Beet 红甜菜、Volcanic-Rocks火山岩、Petroleum石油

二级香气 Secondary Aromas，二级香气来源于发酵过程，因此只有“Microbial 微生物引起的”一个大类。

Microbial 微生物引起的，Butter黄油、Cream 奶油、Sourdough酵母、Lager啤酒、Truffle松露、Mushroom蘑菇

三级香气 Tertiary Aromas，三级香气来源于陈酿过程，因此又可以划分为橡木桶陈酿带来的特殊香气和常规陈酿香气。