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烧鸡是我们日产生活中一道必不可少的美食，是每个吃货的追求，焦黄酥脆的外皮，鲜嫩柔软的鸡肉，熟食加盟，轻轻咬一口放入嘴中仔细的品味美味给舌尖带来的冲击感，那么的美好，那么的滋润。

挑选一只健康的鸡，鸡清洗干净摘净细毛后悬挂在当风处晾干。一道美味的烧鸡辅料是必不可少的，准备好姜并磨成茸，榨出汁液备用，葱剥去皮，切碎备用，然后用碗将姜汁、葱头盛载，熟食加盟，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料，将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，然后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。炭炉内加足够炭料，清河门区熟食，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金*即成。

先将老汤煮沸，取适量老汤浸泡配料约1h，然后将鸡入锅，加水以淹没鸡体为度。煮时火候适中以防火大致皮开裂，边煮边撇去*浮的沫子等脏物，并注意****鸡粘锅。

应先用中火煮1h再加入盐，嫩鸡煮1.5h，老鸡约2h即可出锅。出锅时应用搭钩轻取轻放，保持体形完整。

佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，熟食加盟，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！

每逢佳节家庭餐桌上必不可少的一道菜就是烧鸡。佬田台烧鸡在特色卤味方面可以说是独具特色的，每逢佳节有不少远途来访的客户来我们这专程购买佬田台烧鸡回去品尝的。

佬田台烧鸡之所以在味道上略胜一筹，主要还是有着*的制作*，特别是在原材料的选择上有着先天的自然优势。我们山东沂南地区散养老公鸡特别多，在加上从鸡苗到成长的三年时间，不食用任何的鸡饲料等****生长，全过程采用山坡半坡散养保证肉质比饲料养殖鸡更加符合我们佬田台烧鸡的要求，也更能符合大众的口感。