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火锅店错误的经验理念

注重上层管理，忽视下层民意

餐厅*管理要善于*表层下面的意义，火锅店设备报价，比如，求购火锅店设备，所有员工都很害怕你，是什么原因？所有员工都非常亲近你，又是什么原因？表相和真相，很多时候是完全相背离的，所以，要善于想。

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做好设备减速箱的润滑*

减速箱以及电机是回转小火锅设备核心使用部件，而且使用频繁。对此，想增加其使用寿命，以至于能够减少机械运用故障，那么就必须给设备做好润滑*的工作。通常情况，只需要一年做一次*检查就可以，如果发现机械设备润滑效果不佳，就赶紧补充润滑。

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火锅店环境卫生：对污垢敏感

连杯子油脂都没有洗干净的饭店，会让人联想到洗手间必定也很脏，厨房的垃圾也必定多得连下脚的地方都没有。如果从一开始就对脏的地方反应迟钝的话，白山火锅店设备，渐渐地就不会注意到其他脏的地方。

一个饭店的清洁程度是评价饭店文化氛围的标准。事先打扫干净了的地方，哪怕还有一点脏，都应再去打扫干净，也就是说，要定期地进行检查。经过检查可发现其他不清洁的地方，然后再进行清扫。清洁做得周到的饭店的服务员，正如你所期望的那样，他会自学地将烟灰缸换掉，将桌子擦干净。让所有服务人员对污垢敏感一点，自然就会养成做好清洁的习惯。

在营业时，不要当着客人的面打扫清洁。但是，当饭菜倒在地上时应尽快地打扫，并向附近的客人道歉，不要用废报纸什么的去盖住弄脏的地方，以免让客人心里不好受。

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