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目前这种灭菌技术已广泛用于牛奶、豆乳、酒、果汁及各种饮料等产品的灭菌，定妆棉微波****设备，也可将食品装袋后，浸渍于此温度的热水中灭菌。过热蒸汽灭菌技术也称干热灭菌。是采用高温过热蒸汽来灭菌，记忆棉微波****设备，即利用温度为130 摄氏度～160 摄氏度的过热蒸汽喷射于需灭菌的物品上，荆门微波****设备，数秒钟即可完成灭菌操作，目前过热蒸汽灭菌技术仅适用于耐热食品包装容器(如金属制品、玻璃制品等)的灭菌。
超高压灭菌技术近年来，日本研制出一种新型的食品加工保藏技术，这就是超高压灭菌技术。超高压处理具有热处理及其它加工处理方法所没有的一些优点，可保持食品(如肉类等)原有的风味成分、营养价值和色泽，并灭食品中常见的酵母菌、大肠菌、*等而达到灭菌目的。所谓高静压技术(HHP)就是将食品密封于弹性容器或置于无菌压力系统中(常以水或其他流体介质作为传递压力的媒介物)，在高静压(一般100MPa 以上)下处理一段时间，以达到加工保藏的目的。
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