鑫丰豆制品厂家*(图)|豆腐皮机价格|豆腐皮机

豆腐皮机生产中磨浆和过滤豆渣的原理说明！

关于豆腐皮机生产中磨浆和过滤豆渣的作用和原理，部分新入行的客户不是特别了解，豆腐皮机价格，小编经过整理，把相关的问题给大家做一总结，希望对豆制品行业的朋友有一定帮助！

豆腐皮机磨浆：

豆腐皮机步骤：黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

豆腐皮机也可用砂轮进行研磨。

注：豆腐皮机关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，豆腐皮机价格，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。由于蛋白质含在大豆细胞5-10微米的细小颗粒中，为使大豆更好地抽取出来，豆糊的细度以细为好。

另外豆腐皮机，磨浆时须随料定时加水，使大豆中的蛋白质充分溶于水中，磨浆中磨体会产生热量，豆腐皮机，加水既可润湿原料，又能冷却料糊，****大豆蛋白质产生热变性。

豆腐皮机原理：为大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来。就要通过*碎大豆的蛋白体膜（利用剪切力），使大豆蛋白质随水溶出来，形成蛋白质溶胶，即生豆浆。

豆腐皮机过滤豆渣

步骤：滤浆的工艺有两种，即生浆法和熟浆法。我国北方多采用熟浆过滤法，即先把研磨的豆糊加热煮沸，然后过滤除渣。南方包括淮南多采用生浆过滤法，即先把研磨的豆糊除去豆渣，然后再把豆浆煮沸。

豆腐皮机传统的方法是手摇包。淮南地区多用细白布口袋，将磨好的豆糊装进口袋并扎好口放在缸口上的木板架上，用力挤压浆糊，直到布袋内无豆浆流出为止。工厂化的生产线都采用机械滤浆的方法。

豆腐皮机原理：滤浆又称分离。目的是用分离设备把豆糊中的豆浆和豆渣分开，除去大豆纤维物质，制取以蛋白质为主要分散质的溶胶体——豆浆。

用豆腐皮机做好产品的关键在哪里

豆腐皮机已经成为主流机器，做豆腐皮不用机器生产的已经越来越少。但也有一部分人坚持使用自己的老方法生产，认为老方法生产的豆腐皮味道更地道，更好吃。在人们印象里也是，手工的食物比机器做的东西要好。其实不然，豆腐皮机整个生产过程跟手工很像，用一样的磨浆机，只是豆腐皮机更简单，还有压制，豆腐皮机价格，压豆腐皮的时候跟味道是没有关系的。那关键在哪里，关键在于点脑，做豆制品除了基本的水质和黄豆这些原料以外，点脑非常重要。点多了，就老了，点少了，就嫩了，之所以有的人使用一样的机器，豆腐皮机做出来的成品却差别很大，就在于点脑经验上，曲阜鑫丰豆腐皮机生产技术，学会为止。

豆腐皮机优势：****简易，****实用。豆腐皮机，*、压榨、剥皮全自动操作具有搅拌泼脑、传送折叠、压制卷布、自动压榨、自动剥皮等流水作业功能，****的刮脑器，豆腐皮机可实现薄厚随时调节，适应不同地区的消费需求。关键部件使用不锈钢制造，完全符合卫生标准。

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