通州卤凤爪培训费用

卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（李老师），凤爪，又称鸡脚或鸡爪，其营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有*****d。
一瓶卤水汁可以卤制很多食材，记得汤汁不要倒掉，可以续用哦，味道延续更加醇厚！
主料：鸡爪
配料：姜、大葱、香菜
主推产品：李锦记卤水汁
步骤：
1.先将鸡脚焯水，开水中加入料酒，帮助去腥，鸡脚焯水后需要用清水进行再次冲洗
2.姜切片，大葱切段
3.热锅下油，将葱姜及香菜炒香
4.加入料酒，再加入卤水汁，按照1:3比例放入清水
5.卤水煮开后，把鸡爪倒下去，煮熟即可捞起
6.如果要卤制鸡蛋、鹌鹑蛋，先用清水煮好蛋，煮好后把外壳轻轻敲碎
7.等卤水煮开后，放入锅中，关火浸泡15-20分钟，后捞起。

卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（李老师），酱卤凤爪在们的生活中经常能够见到，那么您对于它的制作方法有多少了解呢？下面就跟我们详细去了解下吧d。
用料
主料鸡爪500克
调料*1/3汤匙酱油6汤匙葱3段姜4片八角4个花椒30粒桂皮1小段料酒2汤匙生抽2汤匙*1个香叶1/2片白糖4汤匙黄酱3汤匙蒸鱼豉油1汤匙水适量
酱卤凤爪的做法
1.将凤爪清洗干净后剪去指甲
2.将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中，放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可
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3.盖好电压力锅盖子，选择“蒸煮”键，至完成后待10分钟再排气，继续保温10分钟即可
烹饪技巧
1、凤爪尽量买已经处理干净的。
2、剪去指甲一是为了美观，二是为了更加入味。
3、用压力锅焖卤省时入味，若用普通压力锅需要1小时的时间，用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可。

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