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甘油是在护肤配方中使用****广泛的成分之一，它是水溶性的、无色、无味、天然存在的保湿剂，配方用作保湿成分、溶剂、或者润滑剂。甘油在从食品至聚氨酯泡沫的使用中具有大约1500多种不同的用途，在美国每年使用3亿吨的甘油。它由天然甘油酸脂高压水解制得。甘油也是*中存在的成分，由脂肪和油脂的代谢生成脂肪酸和甘油。

每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经*吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品里面。

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目前，国际市场上甘油货源短缺，欧美*需求不断增加，大量购进；*由于化妆品产量直线上升，甘油需求量也年年增加，导致甘油价格不断上涨。我国甘油市场长期供不应求，每年都要进口部分甘油，供需矛盾突出，市场价格也节节攀升。由于甘油供不应求，其价格飞速上涨，每吨由去年的8500~9000元上涨至目前的15000元左右（目前国际市场上每公斤已上涨至2.55美元），并有继续上扬之势。

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甘油主要用途： 甘油用于气相色谱固定液及有机合成， 甘油也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、防冻剂，干燥剂等。甘油能从空气吸收潮气。对石蕊呈中性。长期放在0℃的低温处，能形成熔点为17．8℃的有光泽的斜方晶体。

甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油；以*为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。

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制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，工业级甘油提供样板，下层是废碱液，为含有盐类甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。 在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他****少数油脂中含有少量甘油。无色粘稠液体。具有甜味。熔点20℃，沸点290℃（分解），相对密度1.2613（20/4℃）。纯甘油可形成结晶固体，冷至－15～－55℃时****易结晶，吸水性很强，可与水混溶。