辽宁烤鱼入驻、烤鱼、醉蜀味

经典烤鱼做法

成都醉蜀味餐饮管理有限公司拥有特色产品优势，*锅底配方经过十年的发展和改进，现已在众多品牌中脱颖而出，广受好吃嘴的青睐和好评；且公司设有专门的研发部门，除了满足锅底配方的需要外，还在特色食材的开发上给消费者带来了味觉、营养和健康上的需要。

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"，而且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，其肉质鲜美，味道香劲十足，获得广大食客的喜爱，下面，我们介绍几种经典烤鱼做法，一起学习吧！

紫苏烤鱼

紫苏 10克、鲫鱼 1条、粗盐 5克、橄榄油 2汤匙、黑胡椒 5克

1、鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分；

2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，北京烤鱼入驻，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中；

3、紫*碎片撒入烤盘，烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出。

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鱼肉腌制

成都醉蜀味餐饮管理有限公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.

腌制鱼的关键是既要鱼肉入味，又要坚持鱼肉的鲜嫩口感，不能腌老了，否则烤制时肉质发硬，口感不好。将鱼处置好前方能腌制。要想做到以上效果，西藏烤鱼入驻，需留意三点：

1、浸泡入味将宰杀好的鱼放入腌鱼水中浸泡5分钟，取出拍打按i摩，再投入腌鱼水中持续浸泡15分钟。杀鱼前半小时将腌鱼水勾兑好即可，且盐要完全消融。

2、拍打按i摩用手拍打腌制一半的鱼，经过适当的力度，拍*肉的经络，使其肉质鲜嫩。

3、冰块降温鱼肉在腌制时异样要留意温度。假如室温环境超越18℃，就需求往腌鱼水中投放冰块降温，这样才干保证鱼肉鲜嫩的口感。

自制腌鱼水制法：

水5干克，盐450克，烤鱼，花椒40克，姜、圆葱、芹菜、胡萝卜各100克，葱120克，料酒200克。

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