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主要结构及工作原理：本产品外形呈立式箱体形，其结构可分为蒸室及蒸车两大部份，蒸室包括排气蝶阀、箱体、箱门、进汽管路，蒸车包括蒸车体、蒸格、蒸格盖。车通过快速接头与蒸室的进汽管路连接。外部蒸汽进入蒸车蒸格内，蒸汽直接接触食物，一定时间后，大型厨房设备，食物烹饪成熟。

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燃气蒸饭车缺水报警，****干烧；定时功能，安全气阀，豪华型镀铬门锁铰，方便实用。蒸饭车的规格大小不同与供应人次吃饭量就很多不同6盘的适用人数范围150人左右，8盘的适用人数范围200人左右.单门蒸饭车豪华型数码全自动电脑监控按加热方式可分为燃气和电热式的.采用波纹火管式结构，产热快捷，超低能耗，更换简便，不漏水；****快捷、节能燃气蒸饭车更实惠。