卡通馒头,馒头,童话味蕾欢迎订购(查看)

金华市金磐开发区童话味蕾面点工作室主营：【面包糕饼】，【裱花蛋糕】。我们只做纯无添加，馒头，全线产品不含任何添加剂、防腐剂、色素。

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，卡通馒头，也要让他"醒"约半小时才蒸。

我们坚持现订现做，吃到的都是****健康****营养。

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1、关于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。

2、关于温水，紫薯馒头，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是好的。

3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。

4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，花样果蔬馒头，虽然这样子，内部气孔*不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。

5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口。

我们坚持现订现做，吃到的都是****健康****营养。

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切记不要用热开水蒸这种馒头，热开水蒸的是那种老面头做酵种使碱水和的面团用的方法。本菜谱用的是酵母粉直接发酵，不用碱水不用开水蒸。发酵好的面团，加生面粉揉的时候按方子的量去配，不要放过量的粉，放过量会导致蒸熟的馒头硬有死面现象。

我们坚持现订现做，吃到的都是****健康****营养。