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生长在低佳水塘，不起眼的泥鳅，现在成了高1级饭店的*菜肴而受到宾客赞美。泥鳅身份地下天上的转变，真令人吃惊。很早以前，泥鳅，人们就知道吃泥鳅对胃肠病、贫1血的治1疗有效，可增强体力。

用泥鳅给孕妇下奶的效果比鲤鱼还要好。把泥鳅皮贴在患风1湿病、*1痛人的疼痛部位，有止1痛效果。看来泥鳅确实是一种能治百病的药膳了。真那么有效吗?由于****近价钱太贵，吃泥鳅的机会减少了，不知泥鳅的营养价值是否真的那么高?临近产卵的泥鳅体内，泥鳅养殖技术，维生素Ａ和脂肪的含量比鳝鱼多的多。维生素Ｂ２、维生素Ｄ、钙、磷、铁、灰分的含量也比鳝鱼多

雄鳅****1小性成熟个体体长在6厘米以上，性成熟较雌鳅早，雄鳅精1巢一对，位于腹腔两侧，呈带状且不对称，右侧的精1巢比左侧的长而狭窄，重量也轻一些，当雄鳅体长为9一11厘米时，精1巢内的精子约有亿个。泥鳅产卵喜在雨后晴天的早晨，产卵前，雌鳅在前面游动．数尾雄鳅在其后紧追不舍，发情时，雌雄鳅多活动在水表面和鱼巢周围，养殖泥鳅，当发情达到高潮时，雌雄鳅的头部和躯体互相摩擦并相继游出水面。雄鳅追逐纠缠雌鳅，泥鳅吃什么，并卷曲于雌鳅腹部，以刺激雌鳅产卵，同时雄鳅也排出精子，进行体外受精，这种动作因个体大小不同而次数也不相等，个体大的可在10次以上，受精卵先黏附在水草或其他附着物上，随着水的波动，****易从附着物上脱落沉到水底。这就是繁衍过程需要了解的。
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