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淀粉机碎解的基本原理 碎解的作用 : 红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分 ， 仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是*红薯的*结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉;残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。

　　淀粉机粉碎是鲜薯加工中****为重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，土豆加工淀粉机器，粉碎的要求在于：

筛分的基本原理 红薯渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，彭涨系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒 ， 将碎解的原浆，以水为介质，使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。

淀粉机 脱水的基本原理 经浓缩后的淀粉浆仍含有较多的水分，进一步脱水才能进行干燥。

干燥的基本原理 目前淀粉厂一般采用的气流干燥(又叫急骤干燥)整个工艺时间 是在一瞬间完成，红薯淀粉机械设备，因此淀粉颗粒内部水份来不及糊化已被干燥，故不会发生糊化或降解现象。气流干燥是并流干燥过程，即湿粉物料与热气流的并流过程，由传热和 传质两个过程组成。当湿淀粉与热空气相接触时，热空气将热能传递至湿淀粉表面，再由表面传递至内部，这个过程就是传热过程;与此同时，湿淀粉中的水分从物 料内部以液态或气态扩散到淀粉表面，由淀粉表面通过气膜扩散到热空气中去，这是一个传质过程。就是以高温气流与湿淀粉均衡地在干燥管内进行热交换，使干燥 的淀粉呈粉末状，冷却后即可装包入库。

淀粉机安全使用要求

1．危险机器运转时，不得拆下安全防护罩，****传动装置缠绕手或手臂。

2.警告用电机做动力时，应保证电源触点免遭水溅。

3.安装时请注意方向，箭头方向旋转，不得反转。

安全标志：

外露传动装置安全防护罩安全标志。

淀粉机安装方法：

1.整机安装应平稳，倾斜角度不大于10度；

2.地式安装，一定要固定好脚底螺栓，保证机器运转平稳。

3.采用单相电机时，电源线应是4平方铜芯线。

淀粉机操作规程

1.使用前要详细阅读使用说明书，特别是安全要求，按规定进行调整和*，操作者要熟悉该机性能结构。

2.在使用前必须对该机进行检查和调整，保证各连接件紧固可靠。

3.接电运转前，先点动，开封淀粉机，无碰撞及异常声音时，应注意转向是否正确，然后开机空转4-5分钟，待一切正常后，方可进料正常作业。

4.作业时如发生异常声响应立即停机检查，红薯淀粉机多少钱，禁止在机器运转中排除故障。

淀粉机使用与维护及*：

1.使用机器，水箱加入水，水管要畅通。

2.检查加工物料是否干净、无杂物；启动机器，检查供水系统是否供水。

3.每次工作结束后应将机器清理干净。

4.年度*，应拆下加工部件，刷洗残渣进行*。