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饸饹面和面条有什么不同

饸饹是粗粮做的，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。小时候我奶奶在家里做过，用一种工具压出来的，直接接着锅压到锅里就煮。一般也是和面条一样做好浇头吃捞面或汤面。

面条是精白面做的，有机器做的有手擀的，都需要先和成面团。营养成分和饸饹不一样，按健康程度还是饸饹好，但是消化不太好的人还是稍微少吃一点饸饹，有的人吃了饸饹胃会不舒服，白面条更容易消化。

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厚德载物教您做出美味的杂粮饸饹面

杂粮饸饹面

饸饹面健康****

荞麦面：****血液循环、延缓*

食材用料;

荞麦面 一小碗相克食物

豌豆面 一小碗

高筋粉 一小碗

凉水 2小碗多点

土豆，胡萝卜，木耳 适量

尖椒，葱姜蒜 适量

猪肉，油，盐，五香粉 适量

鸡精，生抽，黑胡椒碎

杂粮饸烙面的做法

1.3种面粉混合均匀

2.加入水搅匀盖盖醒30分钟

3.利用这段时间肉切小丁

4.土豆，胡萝卜，尖椒，木耳切好

5.葱姜蒜切好

6.热锅凉油，放入肉丁煸炒

7.煸好后放入葱姜蒜继续炒出香味

8.然后放入土豆丁胡萝卜丁尖椒丁，木耳碎翻炒

9.再加入五香粉，生抽，盐适量水煮开锅3分钟

10.加入鸡精出锅盛入碗中

11.这时面已经醒好如图

12.炒锅水开，把醒好的面用勺子放入压莜面器中压入锅里

13.再次开锅煮一分钟左右面条出锅盛盘，放少绿许葱末，适量面卤，少许黑胡椒碎即可哪里学习饸饹面

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饸饹面的汤如何熬制;

食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大蒜，红椒，白面

油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面

饸饹面的汤制作：

1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净

2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净

3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝

4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁

5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒

6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀

7.放入适量水，大火烧开后加盐，饸饹面，小火炖煮

8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，哪里学习饸饹面，卤子就做好了

9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水

10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前活好，在哪里学习饸饹面，多让面醒好）

11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次

12.取一小长条面，放入饸饹床中

13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中

14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油

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