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香蕉冷库贮藏温度多少度比较合适？保质期能达多长时间？

香蕉可以用气调冷库贮藏保鲜，冷库温度保持在11℃～15℃，湿度保持在85%，氧2%—4%，二氧化碳3%—5%比较合适。香蕉在低于11℃下的贮藏，果实不能正常成熟，当温度超过26℃时，重庆保鲜库的价格，果实成熟时无法正常转黄。香蕉放在适宜的冷库环境中贮藏，重庆保鲜库维修，保质期可达14天左右。

蔬菜冷库特点

不差未几的产品具有不差未几的冰点，保鲜库，这是由产品内部各种成分浓度所决定的，因此在冰温保鲜贮躲中一个重要的条件是如何使产品在尽可能的低温下保持生命特征，同时进步品质。冰温贮躲(ice- temperature storage)是将食品贮躲维持在冰温区域的保存，这是继冷躲、冷冻后的第三代保鲜技术。贮躲温度高于0℃(通常为0～10℃)时称为冷躲，低于0℃(通常为- 18℃以下)称为冷冻。长期的应用表明：冷躲时因食品后熟、*速度较快，不可能实现食品的长期贮存;冷冻固然能长期贮存食品，但由于食品的一部分细胞*，而且在解冻时出现汁液流失，不能保持食品的原有风味；冰温贮躲可以*果蔬的****，使之处于*状态，能够长期有效地保持适熟果蔬的固有风味和新鲜度，较长时间保持果蔬的色、香、味以及口感。冰温贮躲果蔬的效果远远优于冷躲，这主要有以下几方面原因：

1)冰温贮躲能够*果蔬的呼吸作用，推迟果蔬的呼吸高峰期，减少各种营养成分的损失；

2)冰温贮躲不仅不*果蔬的细胞，同时能够进步果蔬的品质，由于在冰点温度四周，为阻止体内冰晶形成，重庆保鲜库冷藏库，动植物会从体内不断地分泌非常多的不冻液，其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等，以降低冰点，生物细胞内开释水溶性分子而切断蛋白质，此时蛋白质会以氨基酸形式开释，或是分解淀粉变成糖分，而这些生理变化都在不差未几程度上进步了果蔬的品质；

3)冰温贮躲可有效*微生物的生长。在水产品保鲜中，冰温可有效地*因微生物和酶的作用而引起的鲜度下降。