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简介固态发酵是如何分类的

根据固态发酵罐固相的性质，可以把固态发酵分为两种类型。一种是以农作物(如麸皮、豆饼等)为底物的固态发酵方式。这些底物既是固态发酵过程中的固相组成部分，又为微生物生长提供营养，在这里可以称这种发酵为传统固态发酵方式(或固体底物基质固态发酵)。另一种固态发酵方式是以惰性固态载体为固态发酵过程令的固相，微生物生长的营养是吸附在载体上的培养液，称这种发酵方式为惰性载体吸附固态发酵。

同体底物基质固态发酵利用的培养基是既充当固相，又为微生物生长提供营养的初级农作物产物，如麸皮、马铃薯、谷子、豆饼以及其他含淀粉和纤维素的农作物产品。第二种固态发酵罐采用的固体是惰性载体，这些载体可以是天然的，也可以是人工分成的。这些载体材料有珍珠岩、聚氨酯泡沫体、蔗糖渣和聚ben乙烯等。

固体底物基质固态发酵的一个主要的不足之处就是碳源是它们的结构组成部分，在微生物发酵生长过程中，培养基被分解了，底物容易结块，孔隙率也降低，结果底物的外形和物理特性都发生了变化，降低了发酵过程中的传质和传热。例如，麦片在发酵过程中由于淀粉的降解和水的挥发，会导致固体底物变形结块，结果使传质和传热受到影响。而具有稳定结构的固态载体充当固态发酵的固相可以克服这一缺点，从而更有利于微生物的生长和产物产量的增加。例如，采用聚氨酯泡沫体为载体吸附固态发酵核酸酶P1时，产量和活力分别比采用麸皮固态发酵****9倍和4倍。

另外，惰性载体吸附固态发酵与固体底物基质固态发酵相比，还具有产物提取简便的优点。可以很容易地从惰性载体中提取到胞外产物，而且所得到的产物含有较少的杂质，载体还可以重复使用。例如，利用聚ben乙烯作为载体，食用菌发酵罐****商家，以肋生弧茵产生L-谷氨酰胺酶时，产物比采用麦麸粉固态发酵时得到的产物黏性要低。另外，前者的产物不含蛋白质污染物，食用菌发酵罐厂家，而后者含有多余的淀粉酶和纤维素酶等。

与固体底物基质固态发酵相比，惰性载体吸附固态发酵还具有其他很多优点，如：能够对培养基营养成分进行合适的调节；容易了解产物中的各成分并进行分析，从而有利于发酵罐过程的控制以及动力学研究与模型建立等。

低压发酵罐的选用方案

（1）为了阻挠不锈钢面料穿孔走漏以及由裂纹导致的发酵液染菌影响发酵生产的正常运转，所以要采纳相

应的办法进行密封，从低压发酵罐的技术指标能够看出，对规划压力和规划温度的需求都不高，因为机械密封具有功耗小、走漏率低、密封性牢靠、寿命长等许多的优点，因而，天津食用菌发酵罐，能够满意其正常的需求。

（2）考虑到低压发酵罐要具有良好的涣散、传热等功用，因而，需求选用转速很高、剪切作用强以及循环流量大的圆盘涡轮式拌和器。为了能充分地搅动发酵液，需求在同一个拌和轴上安置多个歪斜的拌和叶浆，一般三层拌和桨****为常用。反应器内壁上经过设有3 个具有一定宽度的挡板，意图是为了增强涣散的功用。拌和器转速的巨细对拌和的功率以及能否正常拌和有着重要的影响，一般拌和转速为1～300r/min，挑选较高的拌和转速，能够非常好地完成低压发酵罐的涣散功用。

（3）为了能达到较好地拌和混合与溶解氧的作用，要合理挑选发酵罐的长径比H/D（H 为罐体高，D 为罐体直径），一般为2～3。上、下封头一概运用平板形的封头，其中上封头选用法兰与罐体进行衔接，考虑到发酵罐所需的压力较低，食用菌发酵罐生产厂家，所以运用平垫密封就能满意其需求。别的，上、下封头选用焊接技术与各引出管进行衔接。发酵罐器壁的两个旁边面别离安置的是pH 电****和温度传感器，易于装置、丈量。

（4）低压发酵罐选用立式永磁直流电机来供给转速，其优点是选用的磁巧合使得罐体表里无需再用轴衔接，在一定程度上降低了污染的几率，同时，直流电机能够完成无级调速。拌和轴用十字滑块联轴器与电机主轴进行衔接。考虑到发酵罐的容积仅有3L，拌和轴的长度无需很长，因而，不需求附加轴承。