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如何制作烤鸭

烤鸭的制作方法也有很多规矩。别以为挂炉烤鸭就是把鸭子挂上去就行，这之前还得对鸭子进行打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮等工序，廊坊烤鸭，且每一步都必须经过严格操作。制作正宗烤鸭，每道工序都至关重要，就拿烫皮来说，在沸水与生鸭皮接触的一瞬间，毛细小血管急速收缩，皮表层脂肪随后凝固，小小一道环节，却令烤制后的鸭子口感酥脆，着色均匀，外形美观。再比如说晾皮，将生鸭在烫皮打色后置于特别制做的封干库中，天津接地气烤鸭店加盟价格，通过预先设定好温度的循环风将表皮干燥，天津接地气烤鸭店加盟商，使表皮与皮下结缔*紧密联系，以确保烤出的鸭子口感脆嫩，保持鸭体形态。

烤鸭的主要特点是：由数十种名贵中药精心选料，科学配方，定时腌制，高温高压，香 气扑鼻，色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋强骨， **，防*多种****，深受广大消费者欢迎。

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