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麻辣烫，一般分为骨汤麻辣烫，鸡汤麻辣烫；紅汤白汤之分，麻辣烫一向被认为是火锅的小版，其实自从能喝de麻辣烫推出后，一下子就改变了人们对麻辣烫的重新*，麻辣烫店生意盈门、天天爆棚，成为当地靓丽的一道风景线，能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍，所以今天麻辣烫培训小编推荐一下能喝的麻辣烫的做法；主要也汤的制作；
配方一：鸡汤中加入花椒、麻椒、八角、桂皮、陈皮、八角干辣椒、豆腐*、醪糟一起熬制
配方二：大骨汤2000克、豆豉50克、牛油250克、菜籽油100克、郫县豆瓣酱150克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟20克、绍酒20克、姜米10克、盐100克、*10克、桂皮10克、排草10克、辣椒粉35克
配方三：大骨汤2000克，牛油250克，猪油250克、菜籽油250克，冰糖80克、生姜200克、大蒜100克、*5克、*10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克、花椒30克、干辣椒250克、花椒30克、麻椒20克、盐60克，将三种油下热锅里面，加入冰糖，直至冰糖融化，有气泡的现象，然后倒入其他材料进行炒制，香味出来；加入大骨汤就OK ;

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