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罐内食品的物理性质：

1、与传热有关的食品物理特性主要是：形状、大小、浓度、粘度、密度等。

2、传递方式有：传导、对流和辐射。

3、罐头加热时的传热方式主要是传导和对流。

4、传热的方式不同，罐内热交换速度****慢一点（冷点—罐中心温度）的位置就不同。

5、传导传热的罐头的冷点在罐的几何中心，对流则在罐中心轴上离罐底20-40mm处。

6、对流传热速度快，冷点温度变化也较快，加热****需要的时间较短。葡萄罐头生产线

罐头食品对包装制罐技术的新要求

按目前全国罐头行业的现状，金属包装容器仍是主要包装形式，全行业的需求量约为45-50亿套。预计今后每年会有3-5%的增长。罐头工业的发展离不开包装制罐技术的进步和****，罐头产业对包装提出更高要求。现代包装制罐业必须符合以下要求：

1、安全性：

罐头食品的品质安全很大程度上决定于容器，*制定和完善相应法规，对金属包装容器有更加严格要求，主要包括：容器密封性，涂料安全性等。

2、经济性：随着市场竞争加剧，努力降低制造成本成为企业必然选择，技术进步又为实现这一目标提供了技术保证。近几年，制罐行业把薄膜制造技术以及****镀锡薄钢板利用率作为主要途径。铁皮厚度已降低至0.15-0.16mm，采用波切和自动送料系统，薄板利用率可****8—10%，低镀锡薄铁的广泛运用都可以使成本大大降低。

3、方便性：随着易开盖技术的普及和成熟，易开盖在罐头食品已经普遍使用。在罐型上，非标罐型的出现使罐型规格更加细化和适应市场，方便了消费者的使用。

4、美观性：印刷精美，罐型新颖，河北葡萄罐头生产线，体现时代特征和以人为本。

当前，我国包装制罐行业正处在发展时期，同时面临行业整合、技术进步和食品包装多样化的挑战。作为包装制罐行业应当：

(1）转变发展模式：进一步****产业集中度，实现规模化生产，改变小而全的落后生产方式，加强****化、社会化协

作分工，提升产业综合竞争力。

(2)推进技术进步：采用新技术和新设备，****质量、安全和提升品质、档次，葡萄罐头生产线哪家好，同时降低成本。

(3)加强行业协调：减少无序竞争，通过优胜劣汰，葡萄罐头生产线多少钱，提高行业整体水平，实现包装制罐企业的品牌经营。

(4)制定标准法规，建立健全行业的标准体系，形成从原材料、产品和检测方法的各类标准，注意跟踪和研究国际包装制罐标准法规以及新技术研究成果，实现与国际市场的对接。葡萄罐头生产线

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