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重庆万州烤鱼腌制及炒料做法步骤饮食小常识：

晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，工业炭出口，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。自此，父亲发现她****具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家****引以为傲的炒菜配料*也倾囊相授。

万州烤鱼做法：

1.取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法

2.从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制

3.将鱼放在火炉上用木炭烧烤，福建工业炭，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法

4.烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，比较好的工业炭厂家，再撒上孜然、胡椒粉

5.待鱼烤至七八成熟的时候，盛到*铁盘子中

6.熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上

7.用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上

8.在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品

9.将盘子端到盘架上，下面放些蓝色火宴烧烤炭进行加热。待鱼汤沸腾，便可食用了

教你如何去除屋里的火锅味

对于吃货们来说，在家里DIY各种好吃的，实在是人间美事。但是，在你大快朵颐之后，有没有想过屋里面的各种异味该怎么去除？下面小编就教你几个小妙招，教你快速有效的去除屋里的怪味吧！

　　一、火锅味

　　冬天来了，都喜欢在家里吃火锅，不同于在外面吃火锅衣服上吸味道，在家里吃火锅，屋里火锅那浓郁的味道，更是很长时间都散不出去。那么，除了通风，怎么样快速去除呢？

　　1、用温水泡少量的柠檬水放在喷壶里面，环保工业炭，泡10分钟之后，可以用喷壶在屋里简单的喷洒一下，通风就行。因为，火锅味道的主要成分是胺类物质，容易被酸反应，所以柠檬水有一定的除味效果，同理，除臭剂也是类似；绿茶是碱性成分，所以没有效果。

　　小编提示：如果你家里有布制的沙发、窗帘之类的，也可以选择这个方法去味，或者直接把吸附性较强的纸巾放在上面，进行擦拭，就可以啦！

　　2、把泡过的废茶叶渣晒干，放在房间的角落里，利用茶叶的物理吸附原理去除异味。

　　小编提示：因为火锅的味道比较浓，所以，在吃火锅的时候，尽量只在一个房间，不要让其为扩散的范围过广。

　　3、还可以用毛巾蘸上稀释了的醋，在室内挥舞数下，对去除异味也有一定效果。

小编提示：因为醋有较强的酸性，家里有呼吸系统不太好的老人或者小孩的，千万要谨慎使用这个方法。

小编在这里给您介绍一种，更健康，更有效的除火锅味的方法，那就是吃铜火锅时配上蓝色火宴火锅炭，蓝色火宴火锅炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，*无味，环保且对*无害。

用蓝色火宴火锅炭，让您不闻人间烟火，但食人间美味！