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分离浓缩作用：

酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。

另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。

酿酒设备将酒醅中4％～6％的乙醇浓缩到50％～70％，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。

酒精蒸馏设备与其他的蒸馏设备相比有什么特点优势呢？

一，排污性能好。在尽量减少成熟醪中纤维物含量的同时，中型白酒蒸馏设备，对设备也要考虑其适应含固形物发酵液的蒸馏，****z大限度减少停产清塔的次数。

二，充分考虑塔器的放大效应．特别是对年产量在15000吨以上的塔设备，由于塔径均大于1.5米以上，揭阳蒸馏设备，所以要对大直径塔设备采取积********措施，以减轻分离效率的降低。

三，结构简单，造价降低。在工艺条件许可的情况下，蒸馏设备价格，选用塔板结构简单而效率又高的新型塔板。　

蒸馏设备定性地表示在不同的进料热状况下，由进料板上升的蒸汽与由此板下降的液体间的摩尔流量关系。虽然蒸馏设备产品的厂家有很多，但是生产流程是不一样的，所以产品的价格是不同的。如今不仅被一个行业所使用，因为它具有很多功能，所以使用的范围较为广泛，蒸馏设备报价，而且产品的性能在科技发展的带动下也不断****，因此，被使用的频率也非常高。

由于不同进料热状况的影响，使从进料板上升的蒸汽量及下降的液体量发生变化，也即上升到精馏段的蒸汽量及下降到提馏段的液体量发生了变化。

实际生产工作中，加入蒸馏设备中的原料液会有一些不同的热状况：

（1）温度高于露l点的过热蒸汽；

（2）温度低于泡点的冷液体；

（3）泡点下的饱和液体；

（4）温度介于泡点和露l点之间的气液混合物；

（5）温度低于泡点的冷液体。