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顶味香卤菜培训内容：

1、所有香料的认识与作用、

2、菜品的前期处理过程、

3、卤水的熬制与保存技术、

4、材料卤制过程的时间、火候、上色控制、

5、制作特色辣椒油佐料、

6、菜品各种口味的拌制、

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培训地址：重庆市渝中区上清寺57号2楼（轻轨牛角沱站）