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酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料：投料称下沙，第二次投料称糙沙，华子龙酒多少钱，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反*酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节

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酱酒生产采取固态发酵法，原料选自南方糯性高粱，其原因是此高粱内淀粉为支链淀粉。淀粉分为两种，一种直连，另一种则是支链。二者区别为结构上的差异。直连淀粉由葡萄糖分子中的糖苷键挨个连接，大致呈现一条链。而支链淀粉虽然也是由葡萄糖分子组成，在结构上却呈现树枝型分支结构。在酱酒酿造中，为什么选择含有支链淀粉的原料。其原因就是酱酒工艺的特殊性，需要多次蒸煮原料，分阶段多次取酒。只有含支链淀粉的高粱才能做到持续蒸煮、多次取酒。

华子龙生态农业股份有限公司旗下拥有华子龙酒业有限公司、华子龙生物科技有限公司、德尔顿磁能热水器有限公司以及华子龙天然植物研究中心等多家企业与健康产业研发机构。产品涉及生态农业基地、种植养殖基地、天然健康食品、天然植物精华，高科技专利产品磁能热水器。通过华子龙天然植物研究中心多年的不断努力，研发出以天然植物萃取精华为原料，开拓*了全球化5MP日常健康*系统工程，并在国内和全球十多个发达**推行，北安华子龙酒，深受用户好评！华子龙品牌优势，华子龙酒排名，华子龙酒价格表，华子龙酒代理加盟，华子龙酒招商。欢迎咨询！

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清香型白酒的酿造工艺较之其他香型比较简单，过程干净利落不繁琐，对各方面的要求不是很高，所以刚从事酿酒行业的朋友，普遍都会先从酿造清香型白酒开始，受众面广，接受度较高。

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清香型白酒，具备了以下优势：

一是发酵周期短，贮酒时间短，生产成本低，资金周转快;

二是因为使用复合酒曲，原料出酒率高，节约粮食，符合产业政策;

三是采用地缸、低温发酵，生产环境卫生，酒的组成成分简单，口味醇和、绵甜，适合现代饮用者的口感与保健要求;四是清香型酒无特殊气味，是生产药酒、功能性白酒好的基酒;五是经改造后容易与国外饮用要求接轨，进入国际市场的难度比其他香型的小。

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