36计酒酒厂|绥化36计酒|中玺集团【精益求精】

回窖发酵：所谓“回窖发酵”是把已经酿制出来的酒，再回入正在发酵的窖池中进行再次发酵。也有称其为“回沙发酵”。回酒发酵可明显地****酒质，这已被酿酒界所公认。若长期采取这一措施，绥化36计酒，还能使窖泥老熟，窖泥中已酸菌、丁酸菌、*数量增多，窖泥水分、有效磷、氨态氮、腐殖质等窖泥成分大幅度增加。同时****的糟醅风格也能迅速形成。

八次发酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。

七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒后取酒，36计酒加盟，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。各轮次酒质量各有特点，分质贮存，三年后进行盘勾。盘勾后再贮存一年，36计酒酒厂，经微调后出厂。

按制造方法：

（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料****行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。